Đây là bài số 5 thuộc Chương 2: The Journey of a Coffee Bean trong chuỗi Coffee Stories, đánh dấu nửa chặng đường của chương. Bài trước đưa bạn vào bên trong nhà máy chế biến, nơi hạt cà phê được xát vỏ, phân loại theo sàng 13, 16, 18, và kiểm tra chất lượng trước khi đóng bao. Nhưng trước tất cả những công đoạn đó, có một bước mà không thể bỏ qua: phơi khô. Vì sao cà phê bắt buộc phải khô đến một ngưỡng nhất định trước khi xuất khẩu? Bài nghe giải thích mối quan hệ giữa độ ẩm với nấm mốc, chất lượng hương vị, thời gian bảo quản, và tiêu chuẩn mà người mua quốc tế yêu cầu. Bài tiếp theo sẽ chuyển sang một khía cạnh khác sau khi hạt cà phê đã khô và sạch: làm thế nào để bảo quản an toàn trong kho?

Từ vựng khó